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DIY涼拌菜
省錢輕鬆作！本週非凡大探索要教您在家DIY特色涼拌菜，有中式口味的茶香涼拌鮮蝦冬粉、酸辣開胃的泰式涼拌海鮮以及創意蜜餞美乃滋沙拉。敬請鎖定本週六、日晚間由李文娟主持的非凡大探索。
推薦：
食譜：涼拌芒果干貝：材料-芒果、干貝、蔥花、香菜、紅椒、米醋、糖，川式涼拌四季豆：材料-四季豆、薑、辣油、紅辣椒、麻油、鹽、白醋、醬油、糖，茶香涼拌鮮蝦冬粉：材料-冬粉、普洱茶、枸杞、中蝦、香菜、麻油、鹽、白胡椒、橄欖油、糖
推薦：
食譜：食材1:花枝、蝦仁、蛤蜊、酪梨1/2顆、蘋果1顆、紅椒 1顆，食材2:火腿150公克、水梨1顆、蘆筍10支、核桃仁、大杏仁果、蔓越苺乾少許，食材3:三色青椒3顆、蘑菇250公克、洋蔥1/2顆、培根4片，醬料食材1:美奶滋 4大匙、檸檬1顆、化應子3個，醬料食材2:巴薩米克醋 1大匙、橄欖油 1大匙、黑胡椒 鹽 少許
推薦：
食譜：涼拌乾絲-1.乾絲汆燙、冰鎮2. 芹菜、紅蘿蔔汆燙、冰鎮3. 食材脫水4. 調醬:蒜末、蔥花、辣椒1茶匙、黑醋、米酒、白醋、香油、淡色醬油、糖、鹽5. 乾絲與醬汁置入塑膠袋翻拌，涼拌小黃瓜-1.小黃瓜去頭尾除苦澀2.小黃瓜去籽 減低含水量)3.放入蒜、辣、紫蘇梅4.調醬: 麻油爆香花椒油、糖、米酒均勻攪拌、1茶匙鹽、胡椒粉少許、米酒1匙5. 蘋果醋2匙、白醋1匙，百香果青木瓜-1.青木瓜去籽、除膜、削皮2.青木瓜削薄片 3.半匙鹽醃漬1分鐘4.沖除鹽分5.脫除水分6.果糖一匙7.檸檬1顆8.百香果醬3匙、百香果肉1顆、半顆柳橙汁
推薦：
食譜：四果五色優格沙拉-拌物：蘋果、芒果、奇異果、火紅果、醬料：原味優格、紅龍果、果糖、檸檬汁，法式塔塔拌酥炸海鮮-拌物：鮮蝦、魚排、中捲、醬料：美乃滋、洋蔥、酸豆、水煮蛋白、酸黃瓜，夏日蔬菜千島沙拉棒-拌物：胡蘿蔔、西洋芹、日本山藥 、醬料：美乃滋、洋蔥、酸豆、水煮蛋白、酸黃瓜
推薦：
食譜：鳳梨心加鹽醃漬去除苦澀味、滾水加少許沙拉油提昇水溫、汆燙後入冷水冰鎮保持顏色和口感、加入鹽、白醋和香油簡單調味提出鮮味、將蕃茄底部劃十字刀紋汆燙去皮、爆香蔥段、薑絲避免過焦產生苦味
推薦：
食譜：百香果冬瓜-冬瓜兩斤、百香果兩粒、百香果原汁一杯、鹽 一小匙，話梅彩椒-紅椒一個、黃椒一個、青椒一個、話梅八粒、梅子粉一大匙，涼拌海鮮蕃茄-小蕃茄一斤、 中卷一隻、九層塔少許、紫蘇梅十顆(含湯)
推薦：
食譜：涼拌海鮮-花枝1/2尾、 蝦仁100克、蛤利150克、小番茄10顆、美人菇 1/2棵、洋蔥少許、芹菜少許，芒果拌牛肉-培根牛肉片1盒、芒果1顆、洋蔥1/6顆、辣椒1/2根、蒜末1茶匙、九層塔少許、檸檬葉絲少許，銀耳拌雞絲-滷雞棒腿2支、銀耳15克、辣椒1根、嫩薑10克、蒜末1大匙、綜合果仁15克、薄荷20克
推薦：
食譜：辣味蝦仁-白蝦仁20尾、紅黃甜椒各100克、蒜苗2根、小番茄10顆、九層塔碎適量、蒜頭6顆、乾辣椒8根、白酒適量(可用米酒代替)、黑胡椒、海鹽、橄欖油各適量，番茄沙沙麵包-巧巴達(拖鞋)麵包1個、牛番茄1顆、洋蔥20克、蒜頭1顆、薄荷葉2根、新鮮巴西利適量、義大利白葡萄醋(可用白醋代替)、橄欖油、海鹽、黑胡椒各適量，醋味菇菌香菇、磨菇各500克、蒜頭6顆、新鮮迷迭香1根、月桂葉2葉、義大利黑葡萄醋(可用白醋代替)、橄欖油、海鹽 黑胡椒適量
354 5 2013
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